卤猪腿腱子肉的做法大全
卤猪腿腱子肉的做法
材料：
- 猪腿腱子肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪腿腱子肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯水后的猪腿腱子肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪腿腱子肉变得软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮时间越长，口感越软烂，入味也更加深。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料。
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