1. 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣椒等。

2. 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜、辣椒切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味，加入洋葱丝煸炒至透明。

6. 加入土豆、胡萝卜煸炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒、清水，煮至土豆、胡萝卜变软。

7. 加入煸炒好的猪肉，翻炒均匀即可。

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