四川酸菜鲫鱼汤的做法

• 汤的做法, 鱼的做法

四川酸菜鲫鱼汤的做法

材料：

  • 鲫鱼1条，约500克
  • 酸菜适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
  2. 酸菜洗净，切成小段。
  3. 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
  4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
  5. 加入酸菜煸炒均匀。
  6. 加入清水，放入鲫鱼，加入料酒、盐和生抽，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
  7. 出锅前撒上葱花即可。

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