漏鱼做法视频窍门
漏鱼做法视频窍门：
1.选择新鲜的鱼，最好是刚刚捕捞的。
2.在鱼身上切几刀，这样可以让鱼更容易入味。
3.用盐和料酒腌制鱼片，腌制时间不宜过长。
4.将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长。
5.将焯好水的鱼片捞出，放入冰水中浸泡，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
6.将鱼片沥干水分，用干净的厨房纸擦干表面水分。
7.将鱼片放入锅中煎炸，煎炸时间不宜过长，以免鱼肉变老。
8.将煎炸好的鱼片捞出，放入盘中，撒上葱花和姜丝即可。
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