淹花椒芽酱的做法大全
花椒芽酱的做法
材料：
- 花椒芽 100 克
- 盐 10 克
- 生姜 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 香醋 10 毫升
- 辣椒油 适量
步骤：
- 将花椒芽洗净沥干水分，放入碗中，加入盐拌匀，腌制 10 分钟。
- 将生姜、蒜切末，加入料酒、生抽、白糖、香醋、辣椒油，调成花椒芽酱汁备用。
- 将腌好的花椒芽放入锅中，加入适量清水，煮沸后焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
- 将焯好水的花椒芽放入碗中，倒入调好的花椒芽酱汁，拌匀即可。
注意事项：
- 花椒芽腌制时不要加水，否则会影响口感。
- 花椒芽酱汁可以根据个人口味适量调整。
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