土豆刀豆炖肉的做法：
1. 准备食材：土豆、刀豆、猪肉、葱、姜、蒜。
2. 猪肉切块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆、刀豆洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆、刀豆煸炒均匀，加入适量清水，放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的味精和香菜即可。
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