鱼香煎蛋的做法
1.准备鸡蛋2个，葱姜蒜适量，青红椒各1个，熟火腿肠1根，盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、淀粉适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
3.青红椒洗净去籽切丝，火腿肠切片，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散成小块，煎至两面金黄捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝、火腿肠片翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、淀粉和适量的水，煮至汤汁浓稠。
7.将煎好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀即可。
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