蒜蓉炸茄子的做法

蒜蓉炸茄子的做法:

1. 茄子洗净去蒂切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干备用。

2. 准备蒜蓉,将蒜头剥皮切末,放入碗中备用。

3. 热锅凉油,油温烧至6成热,放入茄子炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子,加入盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、水淀粉翻炒均匀即可。

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