煎麦饼的家常做法：
1. 准备好鸡蛋、面粉、糯米粉、葱花、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻酱、芝麻、盐、油等食材。
2. 将面粉和糯米粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀成为面糊。
3. 在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状，煎至两面金黄色。
4. 在煎饼上打一个鸡蛋，撒上葱花和香菜，加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻酱、芝麻等调料，用铲子将饼卷起来即可。
5. 可根据个人口味添加其他食材，如火腿肠、油条、生菜等。
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