茄子条的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，加入适量水搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将茄子条放入面糊中，用筷子翻动，让面糊均匀地裹在茄子条上。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 茄子条可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。

土豆条的做法：

1. 土豆去皮，切成条状，用水浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合，加入适量水搅拌均匀。
3. 将土豆条放入面糊中，用筷子翻动，让面糊均匀地裹在土豆条上。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的土豆条放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 土豆条可以沾盐和孜然粉食用。

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