水煮麻辣罗非鱼的做法：
1. 准备好罗非鱼，去掉内脏和鳞片，切成块状。
2. 准备好配菜，如豆芽、蘑菇、豆皮等，洗净备用。
3. 准备好调料，如花椒、干辣椒、姜蒜等，切碎备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
5. 加入姜蒜翻炒片刻。
6. 加入适量水，放入配菜和盐，煮至配菜熟透。
7. 放入罗非鱼块，煮至熟透。
8. 调入适量生抽和鸡精，煮沸即可。
9. 装盘，撒上葱花和香菜即可。
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