素炒茄辣子的做法大全
素炒茄辣子的做法
材料：
- 茄子2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分，用淀粉抓匀备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子炒至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒均匀。
- 放入茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
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