素炒茄辣子的做法大全

• 做法大全

素炒茄辣子的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 干辣椒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

做法：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分，用淀粉抓匀备用。
  2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
  3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子炒至金黄色，捞出沥油备用。
  4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒均匀。
  5. 放入茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

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