麻辣干锅排骨正宗做法
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排骨
麻辣干锅排骨正宗做法：
1. 准备材料：猪排骨500克、洋葱1个、蒜头适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水后捞出沥干水分备用。
3. 炒香料：将洋葱切成小块，蒜头切成蒜末，姜切成姜片，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
4. 炒排骨：将炒香的洋葱、蒜末、姜片、干辣椒、花椒放入锅中，加入豆瓣酱炒香，加入排骨翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 焖煮：将炒好的排骨倒入干锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到排骨熟透入味，最后撒上香菜即可。
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