兰州牛肉面家庭做法
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面食
材料：
面粉500克，牛肉200克，大葱1根，姜1块，蒜2瓣，花椒适量，香菜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，辣椒油适量，清水适量。
步骤：
1.将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
2.将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将大葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
4.将面团擀成薄面片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
5.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6.加入清水，煮开后撇去浮沫，加入盐、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油，煮10分钟。
7.将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。
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