1. 准备好鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水等食材。

2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 姜、葱切成丝备用。

4. 在鱼身上撒上盐，再淋上料酒，腌制10分钟左右。

5. 将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟左右。

6. 蒸鱼的同时，将姜丝、葱丝放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒，再加入少量的清水，搅拌均匀。

7. 蒸好的鲫鱼取出，将碗中的调料汁淋在鱼身上即可。

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