筒骨螃蟹火锅的做法

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筒骨螃蟹火锅的做法

材料：

  • 筒骨 500克
  • 螃蟹 2只
  • 豆腐 1块
  • 油菜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 清汤 适量

步骤：

  1. 将筒骨切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
  2. 将螃蟹清洗干净，去壳去腮，切成四块备用。
  3. 将豆腐切成块状备用。
  4. 将油菜洗净备用。
  5. 将葱姜蒜切末备用。
  6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  7. 放入焯水后的筒骨，煸炒出香味。
  8. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
  9. 加入清汤，煮开后转小火煮30分钟。
  10. 加入豆腐和螃蟹，煮至螃蟹变色。
  11. 加入盐、生抽、老抽、鸡精调味。
  12. 放入油菜，煮至油菜变软即可。

注意事项：

  • 筒骨要先焯水去腥味。
  • 螃蟹要去壳去腮。
  • 豆腐要先焯水去味。
  • 油菜要最后放入，煮至变软即可。

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