红烧鳗鱼怎么做好吃又简单
红烧鳗鱼的做法：
1. 鳗鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。
2. 准备葱姜蒜末，辣椒切段，备用。
3. 热锅凉油，将鳗鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鳗鱼段。
6. 将鳗鱼段翻动均匀，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右，让鳗鱼入味。
7. 最后收汁，撒上葱花即可。
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