家常冒鸭子的做法
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家常菜
家常冒鸭子的做法
材料：
- 鸭子半只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 土豆、豆皮、豆腐皮、粉丝、蘑菇、豆芽、青菜等蔬菜适量
- 清汤或鸡汤适量
步骤：
- 鸭子洗净切块，焯水去腥
- 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油
- 加入鸭子块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀
- 加入清汤或鸡汤，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂熟
- 加入土豆、豆皮、豆腐皮、粉丝、蘑菇、豆芽、青菜等蔬菜，煮至蔬菜熟透即可
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