虹豆的做法：
1. 将虹豆浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。
2. 将虹豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟至软烂。
3. 加入适量的盐和调味料，煮5分钟即可。
茄子的做法：
1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
2. 在平底锅中加入适量的油，烧热后加入茄子煸炒至金黄色。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒等调味料，煸炒1分钟。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟至软烂。
5. 加入适量的盐和味精，煮5分钟即可。
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