正宗红酒冻鹅肝的做法
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美食食谱
正宗红酒冻鹅肝的做法：
材料：
- 鹅肝 200g
- 红酒 200ml
- 吉利丁粉 10g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
- 将鹅肝放入盐水中浸泡30分钟，去除血水，晾干备用。
- 将红酒倒入锅中，加热至沸腾，煮至酒量减半。
- 将吉利丁粉加入红酒中，搅拌均匀至吉利丁粉完全融化。
- 将鹅肝放入模具中，撒上适量盐和黑胡椒粉。
- 将红酒倒入模具中，冷藏4小时以上，直至凝固。
- 取出模具，将冻鹅肝切成薄片，即可享用。
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