小炒驴肉的做法大全
小炒驴肉的做法大全
小炒驴肉是一道地道的湖南名菜，具有麻辣鲜香的口感，下面是小编整理的小炒驴肉的做法大全：
材料：
驴肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
步骤：
1.驴肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2.青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
4.加入驴肉煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
5.加入适量的盐、糖、鸡精调味，淋上香油即可。
小炒驴肉做法简单，但是需要注意的是驴肉容易老，所以在腌制的时候不要过长时间，煸炒的时间也要掌握好，以免影响口感。
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