葱油黑鲷鱼的做法
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鱼的做法
葱油黑鲷鱼的做法
1. 准备材料：黑鲷鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油、食用油适量。
2. 将黑鲷鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 在鱼皮上切几刀，撒上盐和白胡椒粉，抹匀。
4. 热锅凉油，将鱼皮朝下放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入少许料酒，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中火煮5分钟。
7. 加入鸡精和香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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