葱油黑鲷鱼的做法

葱油黑鲷鱼的做法

1. 准备材料:黑鲷鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油、食用油适量。

2. 将黑鲷鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成两段。

3. 在鱼皮上切几刀,撒上盐和白胡椒粉,抹匀。

4. 热锅凉油,将鱼皮朝下放入锅中,小火煎至两面金黄,取出备用。

5. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入少许料酒,再加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。

6. 将煎好的鱼放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,中火煮5分钟。

7. 加入鸡精和香油,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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