焖茄子的家常做法
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家常菜
焖茄子的家常做法
1. 将茄子洗净去蒂，切成段或滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入茄子煸炒至表皮微焦。
4. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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