土豆丝炒火龙果的做法：
1. 准备食材：土豆、火龙果、葱姜蒜等。
2. 土豆去皮，切成细丝，火龙果去皮，切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入土豆丝煸炒至变色，加入火龙果块继续翻炒。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘即可享用。
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