潮汕苦瓜炒蛋的做法

• 鸡蛋

潮汕苦瓜炒蛋的做法：

1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，去掉苦液；

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉；

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入苦瓜翻炒至变色；

5. 倒入煎好的蛋块，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味即可。

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