水煮虾的做法煮几分钟开水下锅还凉水下锅
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美食食谱
水煮虾的做法
1. 准备食材：虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 虾去头去壳，留虾尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，煮开后放入虾，煮至虾变色，捞出备用。
5. 将煮虾的汤汁再次煮开，淋在虾上即可。
6. 如果喜欢口感更嫩滑，可以先用凉水煮虾，煮至虾变色后再用开水焯一下，这样虾肉会更加紧实。
7. 煮虾的时间一般为2-3分钟，具体时间根据虾的大小和个人口感而定。
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