作为一名资深美食家，我深知鸡蛋豆腐蒸碎肉的魅力所在，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法。

准备食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋三个，碎肉（猪肉或鸡肉均可）100克，生抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜末各适量。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

鸡蛋豆腐蒸碎肉的做法

2、鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入碎肉翻炒至变色。

4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，出锅备用。

5、将蒸好的豆腐块摆入盘中，倒入炒好的碎肉。

6、将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐和碎肉上。

7、再次放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

8、取出，撒上葱花，即可上桌。

这道鸡蛋豆腐蒸碎肉，口感嫩滑，味道鲜美，富含优质蛋白质和多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于忙碌的上班族和学生族来说，这道菜简单易做，营养丰富，是快速补充能量的不二选择。

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鸡蛋豆腐蒸碎肉的做法