鸽蛋做法
鸽蛋是一种细腻可口、营养价值极高的食材，在我国美食界有着极高的声誉，下面，我就为大家介绍一种简单的鸽蛋做法。
准备新鲜鸽蛋若干，将其放入清水中浸泡片刻，然后用盐轻轻搓洗鸽蛋表面，去除杂质，将清洗干净的鸽蛋放入锅中，加入适量水，水量要没过鸽蛋，加入少许盐，大火煮沸后转小火煮10分钟。
煮好的鸽蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样更容易剥去蛋壳，待鸽蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，将其剥去，鸽蛋表面光滑，色泽诱人。
准备调料，取一个小碗，放入蒜末、姜末、辣椒末、香菜末，再加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
将调料均匀地涂抹在鸽蛋上，让鸽蛋充分吸收调料的味道，这道美味的鸽蛋就可以食用了，鸽蛋口感细腻，搭配丰富的调料，味道鲜美，是一道下酒佳肴。
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