作为一名资深的美食家，我深知魔芋排骨干锅的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又融入了火锅的热情与活力，下面，就让我来为大家详细介绍一下魔芋排骨干锅的做法。

我们需要准备新鲜的排骨和魔芋，以及一系列调料，包括大葱、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、干辣椒等，按照以下步骤操作：

1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、魔芋切片，用开水焯水，去除多余的碱味，捞出备用。

魔芋排骨干锅的做法

3、热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4、加入适量豆瓣酱和花椒，炒出红油。

5、放入焯水后的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

6、加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，直至排骨熟烂。

8、放入魔芋片，继续炖煮5分钟，让魔芋充分吸收汤汁。

9、加入干辣椒，调整口味，翻炒均匀。

10、出锅前，撒上葱花，提升菜品的风味。

这样，一道美味的魔芋排骨干锅就完成了，它既有排骨的鲜美，又有魔芋的爽滑，再配以火锅的麻辣，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，这道菜无疑是一道温暖人心的佳肴。

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魔芋排骨干锅的做法