作为一位资深美食家，我深知香菇酸菜排骨汤的独特魅力，这道汤品融合了香菇的浓郁香气、酸菜的酸甜口感以及排骨的鲜美，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好所需的食材：新鲜排骨、香菇、酸菜、生姜、大葱、盐、胡椒粉等，排骨要选择新鲜的，香菇和酸菜则要挑选质地鲜嫩、口感爽滑的。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

香菇酸菜排骨汤的做法

2、香菇去蒂，切片；酸菜切丝，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分。

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、锅中加入适量清水，放入排骨、香菇、酸菜、生姜、大葱，大火煮沸。

5、沸腾后转小火，慢炖1小时左右，直至排骨熟烂。

6、汤汁浓稠后，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、撒上葱花，即可出锅享用。

这道香菇酸菜排骨汤，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，尤其在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的香菇酸菜排骨汤，暖身又暖胃。

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香菇酸菜排骨汤的做法