青岛红烧排骨是一道色香味俱佳的山东地方特色菜肴，下面，我将分享这道菜的正确做法，让您在家中也能轻松烹饪出美味的红烧排骨。

准备新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡30分钟，去除多余的血水，将排骨沥干水分，放入热锅中，加入适量的油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

加入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和八角、桂皮等调料，翻炒均匀，随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

青岛红烧排骨的正确做法

在炖煮过程中，要定时翻动排骨，使其均匀受热，防止糊底，待汤汁浓稠，排骨变得酥烂，最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

青岛红烧排骨的正确做法要点如下：

1、排骨要煎至两面金黄，逼出多余油脂；

2、调料要翻炒均匀，使排骨充分吸收；

3、慢炖过程中要定时翻动排骨；

4、汤汁浓稠后加入鸡精提鲜。

掌握这些要点，您就能在家中轻松做出美味的青岛红烧排骨，让家人朋友大饱口福。

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青岛红烧排骨的正确做法