作为一名资深美食家，我深知隔水炖排骨炖南瓜这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合在寒冷的冬日里暖身养颜，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨和南瓜，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，南瓜则要挑选外皮光滑、色泽金黄的，将排骨洗净，切成小块，南瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

隔水炖排骨炖南瓜的做法

将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用，在炖盅底部铺上一层南瓜块，然后将焯水后的排骨均匀地摆放在南瓜上。

将炖盅放入蒸锅中，加入适量的清水，水的量要没过排骨，用大火将水烧开后，转用小火慢炖，炖制过程中，要注意观察水位，适时添加热水，以免炖干。

大约炖煮1小时后，揭开炖盅的盖子，可以看到排骨和南瓜已经炖得酥烂，汤汁浓郁，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再继续炖煮10分钟。

隔水炖排骨炖南瓜的做法

将炖好的排骨南瓜盅从蒸锅中取出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌，这道隔水炖排骨炖南瓜，肉质鲜嫩，南瓜绵软，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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隔水炖排骨炖南瓜的做法