遂川豆腐饼，这道源自江西遂川的传统美食，以其独特的口感和家常味道深受人们喜爱，下面，我就来为大家分享一下遂川豆腐饼的家常做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐、猪肉末、香葱、生姜、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

具体步骤如下：

1、将嫩豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分，压成泥状。

遂川豆腐饼的家常做法

2、猪肉末中加入适量的生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、香葱洗净切成葱花，生姜切成末。

4、将豆腐泥、猪肉末、葱花、姜末放入一个大碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

5、将面粉放入另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。

6、锅中倒入适量油，油热后，用勺子挖取豆腐馅，裹上面糊，放入锅中，用中小火煎至两面金黄，即可出锅。

7、将煎好的豆腐饼装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

这道遂川豆腐饼色香味俱佳，外酥里嫩，口感鲜美，是家常餐桌上的佳肴，学会这道家常做法，让你在家也能品尝到地道的遂川豆腐饼。

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遂川豆腐饼的家常做法