豆腐干煮排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为您详细介绍这道美食的做法大全。

准备食材：新鲜排骨500克，豆腐干200克，生姜1小块，大葱1根，八角2颗，花椒适量，料酒、酱油、食盐、白糖、清水适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

豆腐干煮排骨的做法大全

2、豆腐干切成条状，生姜切片，大葱切段。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大葱段、八角和花椒爆香。

4、接着放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5、加入适量的酱油，翻炒均匀，让排骨上色。

6、倒入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。

7、炖煮约30分钟后，放入豆腐干，继续炖煮10分钟。

8、加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀。

9、炖至排骨熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

这道豆腐干煮排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，豆腐干吸收了排骨的精华，味道鲜美，是一道适合全家人共享的佳肴。

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