豆腐鸡蛋番茄煲，家常美食的健康密码

豆腐鸡蛋番茄煲，是一道集美味与营养于一体的家常菜，它以豆腐、鸡蛋和番茄为主要食材，简单易做，口感鲜美，深受人们喜爱。

食材介绍：

豆腐，被誉为“植物肉”，富含优质蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，营养丰富，易于消化吸收，鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“全营养食品”，番茄，含有丰富的维生素C、E、A以及矿物质，具有抗氧化、预防心血管疾病等多种作用。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐、鸡蛋和番茄的搭配，使这道菜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，提高抗病能力。

2、抗氧化：番茄中的番茄红素具有强大的抗氧化作用，能清除体内的自由基，预防衰老。

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

豆腐鸡蛋番茄煲，家常美食的健康密码

4、促进消化：豆腐和番茄中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐1块，鸡蛋2个，番茄2个，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、料酒适量。

2、豆腐切块，鸡蛋打散，番茄切块备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香，再加入番茄翻炒至出汁。

4、加入适量水，放入豆腐，煮至豆腐入味。

5、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，煮至鸡蛋凝固。

6、加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、番茄炒出汁后，再加水煮豆腐，可以使豆腐更加入味。

2、鸡蛋倒入锅中时，要慢慢倒，防止鸡蛋块太大。

3、煮豆腐时，可以用小火慢炖，使豆腐更加鲜嫩。

4、此菜适宜搭配米饭食用，营养丰富，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐鸡蛋番茄煲，都能让家的味道更加浓郁

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