臭豆腐绝配辣酱，风味独特的美味伴侣

在我国的美食文化中，臭豆腐以其独特的气味和口感深受许多食客的喜爱，而与臭豆腐绝配的辣酱，更是为这道美食增色不少，让人们在享受臭豆腐的同时，也能品味到酱料的浓郁与香辣。

食材介绍：

臭豆腐，又称臭干，是一种经过特殊发酵工艺制作的豆制品，其主要食材为黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压制、发酵等多道工序，最终形成具有特殊气味的豆腐，而辣酱则是一种以辣椒为主要原料，辅以各种调料，经过炒制、磨碎、熬煮等工艺制成的调味品。

作用功效：

1、臭豆腐：臭豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、消暑解渴的功效，臭豆腐中的微生物能够帮助消化，增强食欲。

2、辣酱：辣酱中的辣椒含有丰富的维生素C、维生素E、辣椒素等营养成分，具有开胃消食、促进血液循环、降低血压、减肥瘦身等作用，辣椒素还能刺激口腔黏膜，使人产生辣味，从而增加食欲。

臭豆腐绝配辣酱，风味独特的美味伴侣

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜臭豆腐、自制或市售辣酱。

2、将臭豆腐切成小块，放入热油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入辣酱炒匀。

4、将炸好的臭豆腐放入锅中，翻炒均匀，让辣酱充分包裹在臭豆腐上。

5、最后撒上葱花、香菜等调料，即可出锅。

小贴士：

1、炸臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。

3、炒制辣酱时，可以先尝一下味道，根据需要添加适量的盐、糖等调料。

4、做好的臭豆腐辣酱可以搭配米饭、面条等主食食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的臭豆腐绝配辣酱，都能让家的味道更加浓郁

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