肥肠炖豆腐蒜苗，美味与营养的双重盛宴

在我国众多美食中，肥肠炖豆腐蒜苗以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜将肥肠的鲜香、豆腐的滑嫩和蒜苗的清香完美融合，让人回味无穷。

食材介绍：

肥肠，又称猪大肠，是一种常见的食材，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，豆腐，被誉为“植物肉”，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的保健作用，蒜苗，即青蒜，含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很好的抗氧化作用。

作用功效：

1、肥肠：肥肠中的蛋白质、脂肪和维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，肥肠还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

2、豆腐：豆腐中的植物蛋白、钙、磷等营养成分有助于骨骼生长，预防骨质疏松，豆腐还具有降低血压、降血脂的作用。

3、蒜苗：蒜苗中的维生素C、膳食纤维和矿物质有助于提高免疫力，预防感冒，蒜苗还具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。

肥肠炖豆腐蒜苗，美味与营养的双重盛宴

简单做法提示：

1、准备食材：肥肠洗净，切成段；豆腐切成块；蒜苗切段。

2、烹饪步骤：

a. 将肥肠焯水，去除异味。

b. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香。

c. 放入焯水后的肥肠翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽调味。

d. 加入适量水，放入豆腐块，小火慢炖。

e. 炖至肥肠熟烂，加入蒜苗段翻炒均匀，出锅前加入适量盐、胡椒粉调味。

小贴士：

1、肥肠焯水时，可以加入适量料酒、姜片，以去除异味。

2、炖制过程中，要注意火候，避免豆腐破碎。

3、蒜苗不宜炖制时间过长，以免失去口感和营养成分。

肥肠炖豆腐蒜苗，一道美味的家常菜，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了丰富的营养，快来尝试一下吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的肥肠炖豆腐蒜苗，都能让家的味道更加浓郁

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