翡翠虾豆腐卷，色泽诱人的美味佳肴

翡翠虾豆腐卷，以其独特的翠绿色泽和鲜美口感，成为众多美食爱好者心中的美味佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭餐桌，还能在朋友聚会中展示厨艺。

食材介绍：

翡翠虾豆腐卷的主要食材包括新鲜虾仁、嫩豆腐、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等，虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素；嫩豆腐细腻滑嫩，易于消化吸收；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，黄瓜清爽可口，鸡蛋则提供了丰富的营养。

作用功效：

1、虾仁：虾仁富含蛋白质，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育，虾仁中的微量元素有助于补充身体所需的营养。

2、嫩豆腐：豆腐含有大豆蛋白，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，豆腐还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。

3、胡萝卜：胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能保护视力，增强免疫力。

翡翠虾豆腐卷，色泽诱人的美味佳肴

4、黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和维生素，有助于清热解毒，保持肌肤弹性。

5、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，有助于补充身体所需的营养。

简单做法提示：

1、准备食材：虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块；嫩豆腐切成薄片；胡萝卜、黄瓜洗净后切成细丝；鸡蛋打散备用。

2、烧热锅，倒入适量油，将虾仁炒至变色，捞出备用。

3、锅中再加入少许油，放入胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒至熟，捞出备用。

4、将嫩豆腐片平铺在案板上，均匀地撒上炒好的虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝。

5、将豆腐卷起，用鸡蛋液封口，放入蒸锅中蒸熟。

翡翠虾豆腐卷，色泽诱人的美味佳肴

6、取出蒸好的翡翠虾豆腐卷，切成小段，摆放在盘中，即可食用。

小贴士：

1、虾仁在炒制时，不要炒得过熟，以免口感变老。

2、豆腐卷起时，要尽量卷紧，以免蒸熟后散开。

3、蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于老化。

4、也可根据个人口味，添加其他蔬菜或调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的翡翠虾豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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