砂锅牛肉烩豆腐，浓郁口感与营养的完美融合

砂锅牛肉烩豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，它将牛肉的鲜美与豆腐的细腻完美结合，是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。

食材介绍：

砂锅牛肉烩豆腐的主要食材包括牛肉、豆腐、香菇、胡萝卜、青红椒等，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，具有滋补养生、强壮筋骨的功效，豆腐则是由黄豆制成，含有大豆蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养成分，既美味又养生，香菇、胡萝卜、青红椒等配料则能增加菜肴的口感和营养价值。

作用功效：

1、滋补养生：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能促进人体生长发育，增强免疫力，豆腐中的大豆蛋白有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、强壮筋骨：牛肉中的维生素B族能促进骨骼生长，增强筋骨力量，豆腐中的钙、磷、镁等矿物质也有利于骨骼健康。

3、健胃消食：香菇、胡萝卜、青红椒等配料含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。

砂锅牛肉烩豆腐，浓郁口感与营养的完美融合

4、预防癌症：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能降低癌症风险。

简单做法提示：

1、牛肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟；

2、豆腐切块，焯水去腥；

3、香菇切片，胡萝卜、青红椒切丝；

4、热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入腌制好的牛肉翻炒至变色；

5、加入香菇、胡萝卜、青红椒翻炒均匀；

6、加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

7、最后加入调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、牛肉切片时，要顺着肉的纹理切，这样口感更佳；

2、豆腐焯水时，加入少许盐，能去除腥味；

3、炖煮过程中，要经常翻动食材，防止糊锅；

4、调味料可根据个人口味进行调整。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的砂锅牛肉烩豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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