盐水豆腐，家常美味，健康之选，简单做法大揭秘

盐水豆腐，又称嫩豆腐，是我国传统豆制品中的一道佳肴，其口感滑嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，无论是家常便饭还是宴请宾客，盐水豆腐都是不可或缺的美味佳肴。

食材介绍：

盐水豆腐的主要食材是黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成，黄豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，营养价值极高，制作盐水豆腐还需要石膏、卤水等凝固剂，以及适量的盐。

作用功效：

1、增强免疫力：黄豆中的蛋白质含量丰富，有利于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、预防心血管疾病：黄豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3、促进消化：豆腐中的大豆纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4、补钙：豆腐富含钙质，有助于补充人体所需的钙元素，预防骨质疏松。

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5、抗氧化：黄豆中的异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：黄豆、石膏、卤水、盐等。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间约为8小时。

3、磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，磨成豆浆。

4、煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中火煮沸。

5、点浆：在豆浆中加入石膏和卤水，搅拌均匀，待豆浆凝固。

6、压制：将凝固的豆浆倒入模具中，用布包裹好，压制1小时左右。

7、撒盐：待豆腐凝固后，撒上适量的盐，即可食用。

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小贴士：

1、黄豆要浸泡充分，否则磨出的豆浆浓度较低，影响口感。

2、煮豆浆时要用中火，防止豆浆溢出。

3、点浆时要迅速搅拌，使豆浆充分凝固。

4、压制豆腐时，要确保模具底部平整，以免豆腐变形。

5、豆腐撒上盐后，最好放置一段时间，让盐分充分渗透，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的那个豆腐盐水豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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