作为一名资深美食家，我总是对那些藏匿于市井小巷中的小店美食情有独钟，这家不起眼的小店，卤鸡蛋的做法独具匠心，令人回味无穷。

卤鸡蛋的制作过程看似简单，实则每一步都讲究精细，选用新鲜的鸡蛋，洗净后放入锅中，加入适量的清水，再加入一些姜片和料酒，用以去腥增香，待水开后，转小火煮上十分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁。

小店卤鸡蛋做法

便是卤汁的调制，小店老板特制的卤料中，包含了八角、桂皮、香叶、草果等多种香料，以及生抽、老抽、冰糖等调味品，这些材料经过精心搭配，煮制出的卤汁色泽红亮，香气扑鼻。

将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，使其表面出现裂纹，然后放入卤汁中浸泡，让卤汁的精华慢慢渗透进鸡蛋内部，经过一段时间的腌制，鸡蛋的味道更加鲜美，口感也更加紧实。

将卤好的鸡蛋捞出，晾凉后切片，可以看到蛋黄已经染上了卤汁的色泽，口感细腻，味道醇厚，每一口都充满了小店的匠心和温情，让人忍不住一尝再尝，回味无穷，这样的卤鸡蛋，无疑是我心中最地道的美食之一。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226756.html

小店卤鸡蛋做法