油炸鱼炖豆腐，家常美食中的鲜美组合

背景介绍：

油炸鱼炖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了鱼肉的鲜美和豆腐的细腻，不仅口感丰富，还具有丰富的营养价值，是许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

油炸鱼炖豆腐的主要食材包括新鲜的鱼肉、嫩滑的豆腐以及各种调味料，鱼肉选用草鱼或鲈鱼等肉质鲜美的鱼类，经过油炸后外酥里嫩，豆腐则选用嫩豆腐，口感滑嫩，能很好地吸收汤汁的味道，还需要准备葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等调味料。

作用功效：

1、营养丰富：鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的健康有很好的促进作用。

2、益气养血：鱼肉具有益气养血的作用，对于体质虚弱、贫血的人群有很好的调养作用，豆腐则有助于补血养颜，使肌肤红润有光泽。

油炸鱼炖豆腐，家常美食中的鲜美组合

3、预防心血管疾病：鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病，豆腐中的植物蛋白有助于降低胆固醇，维护心血管健康。

4、健胃消食：鱼肉和豆腐都具有健胃消食的作用，对于食欲不振、消化不良的人群有很好的改善作用。

简单做法提示：

1、鱼肉处理干净后，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

3、锅中倒入适量油，将腌制好的鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入煎好的鱼肉和豆腐。

5、加入适量的水，放入酱油、盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、炸鱼时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

2、豆腐焯水时加入少许盐，可以去除腥味，使豆腐更加鲜嫩。

3、炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

4、可以根据个人口味调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的油炸鱼炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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