水闷豆腐，传统家常菜的美味与营养解析

水闷豆腐，作为一道传统的家常菜，在我国南方地区尤为流行，它以豆腐为主料，采用独特的水闷烹饪方式，保留了豆腐的鲜美与营养，成为许多家庭餐桌上的佳肴。

食材介绍：

水闷豆腐的主要食材是豆腐，豆腐是一种以黄豆为主要原料的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐等，以增加菜肴的口感和层次。

作用功效：

1、豆腐中的蛋白质含量丰富，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。

2、豆腐中的脂肪含量较低，适合减肥和控制体重的人群食用。

3、豆腐含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

4、水闷豆腐中的豆瓣酱、生抽等调料具有开胃消食的作用，适合食欲不振者食用。

水闷豆腐，传统家常菜的美味与营养解析

简单做法提示：

1、将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入生抽、老抽，加入适量水，放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖。

4、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

具体步骤如下：

1、准备食材：豆腐、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐等。

2、豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入生抽、老抽，加入适量水，放入焯好水的豆腐。

水闷豆腐，传统家常菜的美味与营养解析

4、炖煮豆腐：用中小火慢炖，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠。

5、出锅：撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、炖豆腐时，火候要控制好，以免豆腐炖烂。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、豆腐炖煮过程中，要经常翻动，以免烧焦。

4、食用时，可根据个人口味，搭配米饭或面条食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水闷豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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