招牌酸菜鱼，酸辣鲜美，家常佳肴的独到魅力

在我国众多美食中，招牌酸菜鱼以其酸辣可口、鱼肉嫩滑的特点，深受广大食客喜爱，这道家常菜起源于重庆，经过多年的演变，已成为各大餐馆和家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

招牌酸菜鱼的主要食材包括新鲜草鱼、酸菜、辣椒、葱姜蒜等，草鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素；酸菜经过发酵，口感酸爽，具有开胃的作用；辣椒则能增加菜肴的辣度，激发食欲。

作用功效：

1、草鱼富含蛋白质，有助于增强身体免疫力，促进生长发育。

2、酸菜中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，提高消化吸收能力。

3、辣椒中的辣椒素具有抗氧化、抗炎作用，能缓解疼痛。

招牌酸菜鱼，酸辣鲜美，家常佳肴的独到魅力

4、葱姜蒜具有祛寒、发表、解毒等功效，能促进血液循环，增强身体抵抗力。

简单做法提示：

1、首先准备好新鲜草鱼，去鳞去内脏，洗净后切成片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入酸菜翻炒，炒出酸香味。

4、倒入适量水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透。

5、加入辣椒、盐、鸡粉等调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

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小贴士：

1、草鱼在腌制时，可以加入少量淀粉，使鱼肉更加嫩滑。

2、酸菜在炒制过程中，可以适量加点白糖，以提鲜。

3、烹饪时注意火候，避免鱼片煮烂。

4、食用前可加入适量香菜，增加菜肴的香气。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的招牌酸菜鱼，都能让家的味道更加浓郁

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