临洮糟肉豆腐，传统美食的醇香传承

背景介绍：

临洮糟肉豆腐，作为甘肃省临洮县的传统名菜，历史悠久，独具特色，这道菜以糟肉与豆腐为主料，结合了肉类的鲜美和豆腐的细腻，深受当地人民喜爱。

食材介绍：

临洮糟肉豆腐的主要食材包括糟肉、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒等，糟肉选用优质猪肉，经过腌制、炖煮，肉质鲜嫩，糟香浓郁，豆腐则选用当地优质的黄豆制作，口感细腻，营养丰富。

作用功效：

1、营养丰富：糟肉豆腐中，糟肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，两者搭配，营养均衡。

2、益气养血：糟肉豆腐具有益气养血的作用，对于身体虚弱、气血不足的人群有很好的滋补作用。

临洮糟肉豆腐，传统美食的醇香传承

3、降低血压：豆腐中的植物蛋白和糟肉中的脂肪有助于降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：糟肉、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒等。

2、将糟肉切成小块，豆腐切成片，葱、姜、蒜切成末。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。

4、放入糟肉翻炒至肉质变色，加入豆腐翻炒均匀。

5、加入适量水，盖上锅盖，炖煮10分钟左右。

临洮糟肉豆腐，传统美食的醇香传承

6、开锅，加入辣椒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、糟肉豆腐的糟香味道较重，烹饪时要注意火候，以免糊锅。

2、豆腐易碎，翻炒时要轻柔，避免豆腐破碎。

3、根据个人口味，可以适当调整辣椒和盐的用量。

4、糟肉豆腐适宜趁热食用，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的临洮糟肉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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