东北家常美味，茄子炖豆腐的温馨食谱

背景介绍：

在我国东北，茄子炖豆腐是一道深受欢迎的家常菜，这道菜融合了茄子的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富，是寒冷冬日里的温暖佳肴。

食材介绍：

茄子，又称落苏，是一种常见的蔬菜，肉质鲜嫩，含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则是由大豆制成，含有高蛋白、低脂肪，两者搭配，既美味又营养。

茄子炖豆腐的主要食材包括：

1、茄子：2根，新鲜紫色长茄子为佳。

2、豆腐：1块，嫩豆腐或老豆腐均可。

3、生姜：适量，切片。

4、大蒜：适量，拍碎。

5、青红椒：适量，切块。

东北家常美味，茄子炖豆腐的温馨食谱

6、葱：适量，切段。

7、酱油、盐、糖、料酒：适量。

作用功效：

1、茄子：茄子富含维生素E、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低血压、保护心血管、预防癌症等作用。

2、豆腐：豆腐含有丰富的大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼、牙齿和血液健康有很好的促进作用。

简单做法提示：

1、茄子洗净，切成条状，放入热水中焯水，捞出备用。

2、豆腐切成块状，放入热水中焯水，捞出备用。

3、锅中放油，加入姜片、蒜末炒香。

4、加入青红椒块翻炒均匀。

5、加入焯水后的茄子和豆腐，翻炒均匀。

6、加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

7、加水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

8、最后加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、焯水可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。

2、茄子焯水时，可以加入少许盐，使茄子更入味。

3、炖煮过程中，要经常翻动食材，防止糊底。

4、可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的东北茄子炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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