东北家常味，肉末蒸豆腐的美味秘诀与做法解析

背景介绍：

在我国东北，人们对美食的热爱体现在每一道菜肴中，肉末蒸豆腐便是其中之一，这道菜以豆腐为主料，搭配肉末，口感滑嫩，味道鲜美，深受东北人民的喜爱。

食材介绍：

肉末蒸豆腐的主要食材有豆腐、猪肉末、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱等，豆腐选用质地细腻的老豆腐，口感滑嫩，营养丰富；猪肉末选用五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

2、猪肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

3、蒜末、姜末、葱花等调料具有抗菌、消炎、抗氧化等作用，有助于提高菜肴的口感和营养价值。

简单做法提示：

东北家常味，肉末蒸豆腐的美味秘诀与做法解析

1、豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。

2、锅中放入适量油，待油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒匀。

3、加入猪肉末翻炒至变色，再加入适量水，煮沸后加入蒸好的豆腐块。

4、调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

详细做法：

1、准备食材：豆腐1块，猪肉末150克，蒜末、姜末、葱花各适量，豆瓣酱1大勺，盐、生抽、老抽各少许。

2、豆腐切成小块，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右，取出备用。

3、锅中放入适量油，油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒匀。

4、加入猪肉末翻炒至变色，再加入适量水，煮沸后加入蒸好的豆腐块。

5、调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使豆腐和肉末充分融合。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐选用老豆腐，口感更佳。

2、猪肉末可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，口感更嫩滑。

3、豆腐蒸的时间不宜过长，以免过于干硬。

4、调料可根据个人口味适量增减。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的东北肉末蒸豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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