辣椒香菜皮蛋豆腐，这是一道色香味俱佳的凉菜，深受许多食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备食材：嫩豆腐一盒，皮蛋2-3个，香菜适量，红辣椒适量，蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、盐、糖等调料。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，备用。

辣椒香菜皮蛋豆腐的做法

2、皮蛋去壳，切成小块，备用。

3、香菜洗净，切成小段，备用。

4、红辣椒切成小圈，备用。

5、热锅凉油，将蒜泥和红辣椒圈爆香，捞出备用。

6、将焯好水的豆腐和皮蛋放入大碗中，加入爆香的蒜泥和红辣椒圈。

辣椒香菜皮蛋豆腐的做法

7、加入适量的酱油、香醋、辣椒油、盐和糖，拌匀。

8、最后撒上香菜段，拌匀即可。

这道辣椒香菜皮蛋豆腐，色泽鲜艳，口感滑嫩，香辣可口，既适合夏天消暑，又能开胃下饭，是一道不可多得的家常佳肴。

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辣椒香菜皮蛋豆腐的做法