作为一名资深美食家，我深知正宗川菜的魅力所在，就让我来为大家详细介绍一下酸汤鱼的正宗川菜做法。

我们需要准备新鲜的食材：草鱼一条，泡发的木耳、香菇、豆腐等配料，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

具体做法如下：

酸汤鱼的做法正宗川菜做法

1、将草鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、料酒、淀粉腌制十分钟；

2、锅中烧水，将腌制好的鱼片焯水，捞出备用；

3、另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香；

4、加入泡发的木耳、香菇、豆腐翻炒均匀，然后加入适量高汤或清水；

5、水开后，放入焯好水的鱼片，煮至鱼片熟透；

6、加入适量的盐、醋、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜或葱花，即可出锅。

这道酸汤鱼色泽鲜亮，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，它融合了川菜的独特风味，既开胃又下饭，是家庭聚餐和宴请宾朋的佳肴，学会了这道正宗川菜做法，相信你会在美食界大放异彩。

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酸汤鱼的做法 正宗川菜做法

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