豆腐和血旺是我国西南地区特色美食的代表，以下为您详细介绍这两道菜肴的做法。

首先来说豆腐，豆腐的制作过程如下：

1、准备黄豆，提前浸泡6-8小时。

2、将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打磨成豆浆。

3、将豆浆过滤，去掉豆渣，将过滤后的豆浆煮沸。

4、煮沸后，将豆浆稍微冷却，加入石膏粉或卤水，搅拌均匀，使豆浆凝固。

豆腐和血旺的做法

5、将凝固的豆浆倒入豆腐模具中，用布包裹好，压紧实，待豆腐凝固成型。

6、取出豆腐，即可烹饪。

接下来是血旺的做法：

1、准备鸭血或猪血，清洗干净，切成小块。

2、准备火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料。

3、锅中放油，油热后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

豆腐和血旺的做法

4、加入火锅底料，翻炒均匀，再加入适量水。

5、水开后，放入血旺块，煮至血旺熟透。

6、加入盐、鸡精、生抽等调味，翻炒均匀。

7、撒上香菜或葱花，即可出锅。

将豆腐和血旺搭配烹饪，一道美味佳肴便诞生了，豆腐鲜嫩可口，血旺麻辣鲜香，二者相得益彰，令人陶醉。

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豆腐和血旺的做法